Krabí maso zbavte zbytků skořápky, cibuli nakrájejte najemno a kari listy natrhejte. Římský kmín a koriandr dvě minuty nasucho opékejte.

Suroviny

• 700 gKrab dungeness syrový
• 500 gKokosové mléko
• 180 gCibule
• 20 gHořčičný olej
• 4 gKari listy čerstvé
• 5 gKurkuma
• 4 gŘímský kmín
• 6 gKoriandr (semínka)
• 4 gKajenský pepř
• 180 gVoda
• 7 gSůl

Postup

1. Krabí maso zbavte zbytků skořápky, cibuli nakrájejte najemno a kari listy natrhejte. Římský kmín a koriandr dvě minuty nasucho opékejte.
2. V hrnci prohřejte hořčičný olej a cibuli na něm šest minut opékejte do měkka.
3. Přidejte kari listy, kurkumu, chilli a pražený římský kmín s koriandrem; míchejte jednu minutu.
4. Přilijte kokosové mléko a vodu, osolte a mírně vařte 10 minut. Přidejte krabí maso a vařte dalších pět minut, až je horké v celém objemu, bez tvrdnutí masa.