Cibuli opečte na 10 g másla 5 minut a zchlaďte. Smíchejte ji s masem, vejcem, strouhankou, 60 g mléka, novým kořením a solí; nechte 10 minut stát.

Suroviny

• 280 gHovězí mleté maso 20 % tuku
• 280 gVepřové mleté maso, 84 % libové, syrové
• 120 gCibule
• 100 gVejce
• 60 gStrouhanka
• 120 gMléko plnotučné 3,25 %
• 160 gSmetana ke šlehání 36,1 %
• 30 gMáslo 81,1 %
• 2 gNové koření mleté
• 20 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 5 gSůl

Postup

1. Cibuli opečte na 10 g másla 5 minut a zchlaďte. Smíchejte ji s masem, vejcem, strouhankou, 60 g mléka, novým kořením a solí; nechte 10 minut stát.
2. Vytvarujte 20 kuliček. Ve zbytku másla je opékejte při 175 °C 8 minut, po několika je otáčejte, a vyjměte je.
3. Do pánve vmíchejte mouku, postupně zbytek mléka a smetanu. Vařte 8 minut do zhoustnutí, vraťte kuličky a mírně prohřejte dalších 2 minuty.