Sušené chilli zalijte horkou vodou z konvice a nechte 15 minut změknout; vodu poté slijte.

Suroviny

• 750 gVepřová plec
• 250 gAnanas syrový
• 6 gAchiote (annato) mleté redakční doplněk
• 8 gChilli papričky sušené
• 15 gČesnek
• 120 gCibule
• 320 gKukuřičná tortilla bez přidané soli
• 25 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Sušené chilli zalijte horkou vodou z konvice a nechte 15 minut změknout; vodu poté slijte.
2. Chilli rozmixujte s achiote, česnekem, cibulí, olejem a solí na hladkou marinádu.
3. Vepřovou plec nakrájejte na tenké plátky, promíchejte s marinádou a nechte 30 minut odležet.
4. Rozprostřete maso do pekáče a pečte při 210 °C 18 minut; promíchejte s ananasem a pečte dalších 7 minut.
5. Tortilly prohřejte na suché pánvi 2 minuty z každé strany a rozdělte do nich maso s ananasem.