Tacos al pastor
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Hodí se méně na svačinu.
Čtyři porce kukuřičných tacos s marinovanou vepřovou plecí, ananasem a achiote.
4 porceHotová hmotnost 1 300 g
Suroviny
- 750 gVepřová plec
- 250 gAnanas syrový
- 6 gAchiote (annato) mleté redakční doplněk
- 8 gChilli papričky sušené
- 15 gČesnek
- 120 gCibule
- 320 gKukuřičná tortilla bez přidané soli
- 25 gOlivový olej
- 5 gSůl
Postup
- Sušené chilli zalijte horkou vodou z konvice a nechte 15 minut změknout; vodu poté slijte.
- Chilli rozmixujte s achiote, česnekem, cibulí, olejem a solí na hladkou marinádu.
- Vepřovou plec nakrájejte na tenké plátky, promíchejte s marinádou a nechte 30 minut odležet.
- Rozprostřete maso do pekáče a pečte při 210 °C 18 minut; promíchejte s ananasem a pečte dalších 7 minut.
- Tortilly prohřejte na suché pánvi 2 minuty z každé strany a rozdělte do nich maso s ananasem.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 939,6 kcal
- Bílkoviny
- 152,4 g
- Tuky
- 169,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 206,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 26,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 51,6 g
- Sodík
- 2 482,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,2 g
Na porci
- Bílkoviny38,1 g21 %
- Tuky42,4 g51 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)51,7 g28 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 734,9 kcal
- Bílkoviny
- 38,1 g
- Tuky
- 42,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 51,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 6,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 12,9 g
- Sodík
- 620,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 226,1 kcal
- Bílkoviny
- 11,7 g
- Tuky
- 13,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 15,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4 g
- Sodík
- 190,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,48 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Může obsahovat: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal