Tofu osušte a nakrájejte na malé kostky, okurku na půlměsíce a česnek nasekejte. Vejce lehce rozšlehejte.

Suroviny

• 500 gTofu pevné (síran vápenatý a nigari)
• 300 gVejce
• 300 gOkurka se slupkou syrová
• 200 gMungo klíčky
• 120 gArašídové máslo hladké bez soli
• 35 gSójová omáčka
• 25 gCukr krystal
• 55 gLimetková šťáva
• 20 gČesnek
• 35 gArašídový olej
• 220 gVoda

Postup

1. Tofu osušte a nakrájejte na malé kostky, okurku na půlměsíce a česnek nasekejte. Vejce lehce rozšlehejte.
2. Na pánvi rozehřejte 20 g oleje, rozložte tofu a zalijte vejci. Opečte 4 minuty, opatrně otočte a další 3 minuty smažte do pevné zlaté omelety.
3. Arašídové máslo, shoyu, cukr, limetu, česnek, 220 g vody a zbylých 15 g oleje 5 minut mírně vařte do hladké omáčky.
4. Omeletu nakrájejte na čtyři díly, rozdělte s okurkou a klíčky a přelijte veškerou omáčkou.