Kuře osušte a nakrájejte na stejné 3cm kostky. Sójovou omáčku, saké, cukr a vodu promíchejte v malé misce.

Suroviny

• 800 gKuřecí prsa
• 80 gSójová omáčka
• 80 gSaké
• 45 gCukr krystal
• 80 gVoda
• 10 gOlivový olej

Postup

1. Kuře osušte a nakrájejte na stejné 3cm kostky. Sójovou omáčku, saké, cukr a vodu promíchejte v malé misce.
2. Na široké nepřilnavé pánvi rozehřejte 10 g oleje a kuře pět minut opékejte ze všech stran. Olej i šťáva zůstanou v omáčce.
3. Přilijte omáčku, snižte teplotu a nepřikryté vařte osm minut; často obracejte, aby redukce kuře leskle obalila.
4. Pokračujte, až omáčka drží na mase a střed největší kostky má 74 °C; podávejte hned bez přílohy započtené v receptu.