Domácí teriyaki chicken bez mirinu
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Kuře v redukované shoyu-saké omáčce; domácí verze bez mirinu, 4 porce.
4 porceHotová hmotnost 950 g
Suroviny
- 800 gKuřecí prsa
- 80 gSójová omáčka
- 80 gSaké
- 45 gCukr krystal
- 80 gVoda
- 10 gOlivový olej
Postup
- Kuře osušte a nakrájejte na stejné 3cm kostky. Sójovou omáčku, saké, cukr a vodu promíchejte v malé misce.
- Na široké nepřilnavé pánvi rozehřejte 10 g oleje a kuře pět minut opékejte ze všech stran. Olej i šťáva zůstanou v omáčce.
- Přilijte omáčku, snižte teplotu a nepřikryté vařte osm minut; často obracejte, aby redukce kuře leskle obalila.
- Pokračujte, až omáčka drží na mase a střed největší kostky má 74 °C; podávejte hned bez přílohy započtené v receptu.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 321,9 kcal
- Bílkoviny
- 186,9 g
- Tuky
- 31,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 52,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,64 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,9 g
- Sodík
- 4 759,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 11,9 g
Na porci
- Energie
- 330,5 kcal
- Bílkoviny
- 46,7 g
- Tuky
- 7,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 13,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,16 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Sodík
- 1 190 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 139,1 kcal
- Bílkoviny
- 19,7 g
- Tuky
- 3,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,07 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,63 g
- Sodík
- 501 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,3 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Množství alkoholu po tepelné úpravě je odhadnuto podle retenčních faktorů USDA podle způsobu a doby úpravy; energie nezahrnuje odpařený alkohol.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Sója
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal