Hausgemachtes Teriyaki-Hähnchen ohne Mirin
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Hähnchen in reduzierter Shoyu-Sake-Sauce; Hausversion ohne Mirin, 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 950 g
Zutaten
- 800 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 80 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 80 gAlcoholic beverage, rice (sake)
- 45 gSugars, granulated
- 80 gBeverages, water, tap, drinking
- 10 gOil, olive, salad or cooking
Zubereitung
- Hähnchen trocken tupfen und in gleichmäßige 3-cm-Würfel schneiden. Sojasauce, Sake, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 10 g Öl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen fünf Minuten von allen Seiten braten. Öl und Saft bleiben in der Sauce.
- Sauce zugießen, Hitze senken und acht Minuten offen garen; oft wenden, damit die Reduktion das Hähnchen glänzend überzieht.
- Weitergaren, bis die Sauce am Fleisch haftet und der größte Würfel 74 °C erreicht; sofort ohne im Rezept enthaltene Beilage servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.321,9 kcal
- Eiweiß
- 186,9 g
- Fett
- 31,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 52,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,64 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Natrium
- 4.759,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 11,9 g
Pro Portion
- Energie
- 330,5 kcal
- Eiweiß
- 46,7 g
- Fett
- 7,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,16 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Natrium
- 1.190 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 139,1 kcal
- Eiweiß
- 19,7 g
- Fett
- 3,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,07 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,63 g
- Natrium
- 501 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,3 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Der nach dem Garen verbleibende Alkohol wird anhand der USDA-Retentionsfaktoren nach Garmethode und -dauer geschätzt; die Energie enthält den verdampften Alkohol nicht.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Soja
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal