Kuře nakrájejte na tenké proužky. Zelí nakrouhejte, mrkev nakrájejte na zápalky, cibuli na tenké plátky, zázvor a česnek najemno a chilli na kolečka.

Suroviny

• 250 gTěstoviny
• 700 gKuřecí prsa
• 250 gZelí hlávkové syrové
• 150 gMrkev
• 180 gCibule
• 20 gZázvor
• 15 gČesnek
• 20 gChilli paprička zelená
• 700 gHovězí vývar
• 500 gVoda
• 15 gHořčičný olej
• 15 gSójová omáčka shoyu z sóji a pšenice se sníženým obsahem sodíku
• 1 gSůl

Postup

1. Kuře nakrájejte na tenké proužky. Zelí nakrouhejte, mrkev nakrájejte na zápalky, cibuli na tenké plátky, zázvor a česnek najemno a chilli na kolečka.
2. V hrnci zahřejte hořčičný olej na 170 °C. Cibuli, zázvor, česnek a polovinu chilli míchejte 4 minuty, až cibule zesklovatí.
3. Přidejte kuře a na 175 °C je míchejte 6 minut, až na povrchu zbělá. Přilijte vývar, 500 g vody, shoyu se sníženým obsahem sodíku a sůl a při 90 °C vařte 15 minut.
4. Přidejte nudle a mrkev a při 90 °C vařte 8 minut. Nudle se vaří přímo ve vývaru, voda ani vývar se neslévají.
5. Vmíchejte zelí a zbývající chilli a při 90 °C vařte posledních 5 minut. Podávejte hned, aby nudle dále neměkly; hořčičný olej zůstává v polévce.