Čerstvou tresku osušte, brambory nakrájejte na 3mm nudličky a vejce prošlehejte.

Suroviny

• 600 gTreska
• 600 gBrambory
• 300 gVejce
• 180 gCibule
• 50 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Čerstvou tresku osušte, brambory nakrájejte na 3mm nudličky a vejce prošlehejte.
2. Ve 100 g oleje smažte brambory po dávkách 8 minut při 175 °C do zlatova a nechte je odkapat. Cibuli na pánvi opečte 5 minut, přidejte tresku a 5 minut ji obracejte, až je neprůsvitná a lze ji dvěma vidličkami rozdělit na lupínky.
3. Vmíchejte brambory a vejce a při 75 °C míchejte 3 minuty do krémova; vejce musí být ztuhlá.