Krupici nasypte do suché široké pánve a za stálého míchání ji opékejte 5 minut při 150 °C, až voní po ořeších a zůstane světlá. Přesuňte ji na talíř.

Suroviny

• 280 gPšeničná krupice
• 900 gVoda
• 25 gOlivový olej
• 120 gCibule
• 120 gMrkev
• 180 gHrášek mražený
• 3 gHořčičný prášek
• 6 gSůl
• 20 gCitronová šťáva

Postup

1. Krupici nasypte do suché široké pánve a za stálého míchání ji opékejte 5 minut při 150 °C, až voní po ořeších a zůstane světlá. Přesuňte ji na talíř.
2. Cibuli a mrkev nakrájejte na drobné kostky, což zabere asi 2 minuty. V pánvi rozehřejte olej na 170 °C, přidejte cibuli a mrkev a opékejte je 3 a půl minuty. Mletou hořčici vmíchejte na posledních 30 sekund, aby se rozvoněla, ale nezhořkla.
3. Přidejte hrášek, vodu a sůl a přiveďte k varu. Za stálého míchání sypte krupici tenkým proudem; 4 minuty mírně vařte při 92 °C, až kaše zhoustne a po stěrce se zavírá pomalu. Vmíchejte citronovou šťávu a nechte 10 minut pod pokličkou dojít.