Domácí zeleninová upma s mletou hořčicí
- Veganské
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
Hodí se méně na oběd, k večeři, na svačinu.
Čtyři porce domácí zeleninové upmy z krupice s hráškem, mrkví a mletou hořčicí.
4 porceHotová hmotnost 1 480 g
Suroviny
- 280 gPšeničná krupice
- 900 gVoda
- 25 gOlivový olej
- 120 gCibule
- 120 gMrkev
- 180 gHrášek mražený
- 3 gHořčičný prášek
- 6 gSůl
- 20 gCitronová šťáva
Postup
- Krupici nasypte do suché široké pánve a za stálého míchání ji opékejte 5 minut při 150 °C, až voní po ořeších a zůstane světlá. Přesuňte ji na talíř.
- Cibuli a mrkev nakrájejte na drobné kostky, což zabere asi 2 minuty. V pánvi rozehřejte olej na 170 °C, přidejte cibuli a mrkev a opékejte je 3 a půl minuty. Mletou hořčici vmíchejte na posledních 30 sekund, aby se rozvoněla, ale nezhořkla.
- Přidejte hrášek, vodu a sůl a přiveďte k varu. Za stálého míchání sypte krupici tenkým proudem; 4 minuty mírně vařte při 92 °C, až kaše zhoustne a po stěrce se zavírá pomalu. Vmíchejte citronovou šťávu a nechte 10 minut pod pokličkou dojít.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 484,4 kcal
- Bílkoviny
- 48,2 g
- Tuky
- 30,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 253,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 24,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,1 g
- Sodík
- 2 647,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,6 g
Na porci
- Energie
- 371,1 kcal
- Bílkoviny
- 12 g
- Tuky
- 7,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 63,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 6,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1 g
- Sodík
- 661,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 100,3 kcal
- Bílkoviny
- 3,3 g
- Tuky
- 2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 17,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,28 g
- Sodík
- 178,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,45 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal