Hausgemachte Gemüse-Upma mit gemahlenem Senf
- Vegan
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
Weniger geeignet zum Mittagessen, zum Abendessen, als Snack.
Vier Portionen hausgemachter Gemüse-Grieß-Upma mit Erbsen, Karotte und gemahlenem Senf.
4 PortionenFertige Menge 1.480 g
Zutaten
- 280 gSemolina, unenriched
- 900 gBeverages, water, tap, drinking
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 120 gOnions, raw
- 120 gCarrots, raw
- 180 gPeas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
- 3 gSpices, mustard seed, ground
- 6 gSalt, table
- 20 gLemon juice, raw
Zubereitung
- Grieß in eine trockene weite Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten bei 150 °C rösten, bis er nussig duftet, aber hell bleibt. Auf einen Teller geben.
- Zwiebel und Karotte klein würfeln, dafür etwa 2 Minuten einplanen. Öl in der Pfanne auf 170 °C erhitzen, Zwiebel und Karotte dreieinhalb Minuten braten. Gemahlenen Senf für die letzten 30 Sekunden einrühren, damit er duftet, aber nicht verbrennt.
- Erbsen, Wasser und Salz zugeben und aufkochen. Grieß unter ständigem Rühren in dünnem Strahl einrieseln lassen; 4 Minuten bei 92 °C köcheln, bis der Brei dick ist und sich eine Spur langsam schließt. Zitronensaft einrühren und 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.484,4 kcal
- Eiweiß
- 48,2 g
- Fett
- 30,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 253,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 24,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Natrium
- 2.647,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,6 g
Pro Portion
- Energie
- 371,1 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 7,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 63,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 6,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Natrium
- 661,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 100,3 kcal
- Eiweiß
- 3,3 g
- Fett
- 2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,28 g
- Natrium
- 178,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,45 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal