Telecí rozklepejte na 4 mm, osolte a obalte v mouce, vejci a strouhance.

Suroviny

• 700 gTelecí řízek z kýty syrový
• 100 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
• 200 gVejce
• 180 gStrouhanka
• 55 gOlivový olej
• 5 gSůl

Postup

1. Telecí rozklepejte na 4 mm, osolte a obalte v mouce, vejci a strouhance.
2. Zahřejte 110 g oleje na 175 °C a smažte řízky po dvou 2 minuty z každé strany; povrch se má volně vlnit.
3. Nechte 3 minuty odkapat na mřížce a ihned podávejte.