Vídeňský řízek
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Tenké telecí řízky v mouce, vejci a strouhance; 4 porce bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 100 g
Suroviny
- 700 gTelecí řízek z kýty syrový
- 100 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 200 gVejce
- 180 gStrouhanka
- 55 gOlivový olej
- 5 gSůl
Postup
- Telecí rozklepejte na 4 mm, osolte a obalte v mouce, vejci a strouhance.
- Zahřejte 110 g oleje na 175 °C a smažte řízky po dvou 2 minuty z každé strany; povrch se má volně vlnit.
- Nechte 3 minuty odkapat na mřížce a ihned podávejte.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 596,2 kcal
- Bílkoviny
- 214 g
- Tuky
- 99 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 207,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 10,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 21,8 g
- Sodík
- 4 144,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 10,4 g
Na porci
- Energie
- 649,1 kcal
- Bílkoviny
- 53,5 g
- Tuky
- 24,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 51,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,5 g
- Sodík
- 1 036,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 236 kcal
- Bílkoviny
- 19,5 g
- Tuky
- 9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 18,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,98 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 376,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,94 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce
Může obsahovat: Sója, Mléko, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal