Wiener Schnitzel
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Dünne Kalbsschnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln; 4 Portionen ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.100 g
Zutaten
- 700 gVeal, leg, top round, cap off, cutlet, boneless, raw
- 100 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
- 200 gEgg, whole, raw, fresh
- 180 gBread, crumbs, dry, grated, plain
- 55 gOil, olive, salad or cooking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Kalbfleisch auf 4 mm klopfen, salzen und in Mehl, Ei und Bröseln panieren.
- 110 g Öl auf 175 °C erhitzen und die Schnitzel je zwei 2 Minuten pro Seite braten; die Panade soll wellen.
- 3 Minuten auf einem Gitter abtropfen lassen und sofort servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.596,2 kcal
- Eiweiß
- 214 g
- Fett
- 99 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 207,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 10,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 21,8 g
- Natrium
- 4.144,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 10,4 g
Pro Portion
- Energie
- 649,1 kcal
- Eiweiß
- 53,5 g
- Fett
- 24,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 51,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Natrium
- 1.036,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 236 kcal
- Eiweiß
- 19,5 g
- Fett
- 9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 18,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,98 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Natrium
- 376,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,94 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei
Kann enthalten: Soja, Milch, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal