Hefe in einen Teil der lauwarmen Milch mit dem Zucker bröckeln und 10 Minuten gehen lassen.

Zutaten

• 400 gFLOUR MIXTURE, NATURALLY GLUTEN-FREE, RICE, CORN, POTATO
• 50 gKartoffelstärke / Kartoffelmehl
• 0,5 WürfelBAKING YEAST, FRESH
• 3 dlMILK, 3.5% FAT, 1 UG ADDED VITAMIN D
• 1 Teelöffel 5 mlZucker
• 110 gEi ohne Schale
• 20 gungesalzene Butter
• 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE

Zubereitung

1. Hefe in einen Teil der lauwarmen Milch mit dem Zucker bröckeln und 10 Minuten gehen lassen.
2. Glutenfreie Mehlmischung mit Stärke und Salz mischen, Eier, Hefevorteig, restliche Milch und zerlassene Butter zugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
3. Teig zudecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
4. Mit nassen Händen 2 Laibe formen und 10 Minuten nachgehen lassen.
5. Laibe zugedeckt 30 Minuten im Dampf garen.
6. Knödel einstechen, damit der Dampf entweicht, und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.