Glutenfreie Knödel
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Hefeknödel aus natürlich glutenfreier Mehlmischung (Reis, Mais, Kartoffel) mit Kartoffelstärke, im Dampf gegart; glutenfrei. Ergibt 2 Laibe, etwa 18 Scheiben; eine Portion zum Hauptgericht sind 3 Scheiben.
6 PortionenFertige Menge 900 g
Zutaten
- 400 gFLOUR MIXTURE, NATURALLY GLUTEN-FREE, RICE, CORN, POTATO
- 50 gKartoffelstärke / Kartoffelmehl
- 0,5 WürfelBAKING YEAST, FRESH
- 3 dlMILK, 3.5% FAT, 1 UG ADDED VITAMIN D
- 1 Teelöffel 5 mlZucker
- 110 gEi ohne Schale
- 20 gungesalzene Butter
- 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
Zubereitung
- Hefe in einen Teil der lauwarmen Milch mit dem Zucker bröckeln und 10 Minuten gehen lassen.
- Glutenfreie Mehlmischung mit Stärke und Salz mischen, Eier, Hefevorteig, restliche Milch und zerlassene Butter zugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
- Teig zudecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
- Mit nassen Händen 2 Laibe formen und 10 Minuten nachgehen lassen.
- Laibe zugedeckt 30 Minuten im Dampf garen.
- Knödel einstechen, damit der Dampf entweicht, und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.075,3 kcal
- Eiweiß
- 35,9 g
- Fett
- 39,2 g
- Kohlenhydrate
- 382,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 396,5 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 14,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 20,6 g
- Natrium
- 3.514 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,8 g
Pro Portion
- Energie
- 345,9 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 63,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 66,1 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 2,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Natrium
- 585,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 230,6 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 4,4 g
- Kohlenhydrate
- 42,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 44,1 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 1,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Natrium
- 390,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,98 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Milch
Kann enthalten: Soja
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0