Linsen abspülen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen; Einweichwasser abgießen.

Zutaten

• 1,5 dlLENTILS, GREEN/BROWN, DRIED
• 1.300 gLeitungswasser
• 200 ggeschälte Kartoffeln
• 100 gKarotte
• 100 gZwiebel
• 2 ZehenGARLIC
• 20 gungesalzene Butter
• 20 ghalbgriffiges Weizenmehl
• 1 Esslöffel 15 mlgetrockneter Oregano
• 1 Esslöffel 15 mlVINEGAR
• 1,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
• 0,5 gschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen abspülen und mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen; Einweichwasser abgießen.
2. Linsen mit dem abgemessenen Wasser 20 Minuten köcheln. Gewürfelte Kartoffeln und Karotte zugeben und weitere 20 Minuten weich köcheln.
3. Fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und eine helle Mehlschwitze bereiten.
4. Mehlschwitze in die Suppe rühren, gepressten Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Minuten köcheln und mit Essig abschmecken.