Zucchini grob reiben, leicht salzen, 5 Minuten Wasser ziehen lassen und dann gründlich ausdrücken.

Zutaten

• 300 gZUCCHINI, SUMMER SQUASH
• 110 gEi ohne Schale
• 100 ghalbgriffiges Weizenmehl
• 40 gCHEESE, HARD CHEESE, EDAM TYPE, 24-27% FAT
• 2 gSALT, AVERAGE
• 5 gSUNFLOWER OIL

Zubereitung

1. Zucchini grob reiben, leicht salzen, 5 Minuten Wasser ziehen lassen und dann gründlich ausdrücken.
2. Zucchini mit Eiern, Mehl, Käse und dem restlichen Salz zu einem dicken Teig mischen.
3. In einer heißen geölten Pfanne sechs kleine Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten.