Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.

Zutaten

• 600 gMushrooms, white, raw
• 120 gOnions, raw
• 20 gButter, without salt
• 25 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
• 500 gSoup, vegetable broth, ready to serve
• 250 gCream, fluid, heavy whipping
• 4 gSalt, table
• 1 gSpices, pepper, black

Zubereitung

1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
2. Zwiebel in 20 g Butter weich dünsten, Pilze zugeben und acht Minuten braten, bis sie Saft abgeben und dieser teilweise verdampft.
3. Mehl einrühren, nach einer Minute die Brühe nach und nach zugießen. Zehn Minuten kochen, Sahne, Salz und Pfeffer zufügen und weitere vier Minuten erwärmen.