Brötchen in etwa 1 cm große Würfel schneiden, Petersilie hacken.

Zutaten

• 6 Stück · mittelWHITE BREAD, WHEAT ROLL, WATER
• 2,5 dlMILK, 3.5% FAT, 1 UG ADDED VITAMIN D
• 165 gEi ohne Schale
• 40 gungesalzene Butter
• 10 gPetersilie
• 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE

Zubereitung

1. Brötchen in etwa 1 cm große Würfel schneiden, Petersilie hacken.
2. Butter zerlassen, Milch mit Eiern und Salz verquirlen, Butter und Petersilie einrühren und über die Brötchen gießen. Mischen und 15 Minuten durchziehen lassen.
3. Masse zu einer Rolle von etwa 7 cm Durchmesser formen, fest in kochfeste Frischhaltefolie (oder ein feuchtes Tuch) wickeln und die Enden eindrehen.
4. Rolle in kochendes Wasser legen und 35 Minuten sanft köcheln, nach der Hälfte wenden. Das Wasser kommt mit der Masse nicht in Berührung.
5. Knödel auswickeln, 5 Minuten ruhen lassen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.