Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In 1200 g Wasser acht Minuten garen, bis er weich, aber nicht zerfallen ist; abgießen und grob hacken.

Zutaten

• 900 gCauliflower, raw
• 300 gEgg, whole, raw, fresh
• 120 gOnions, raw
• 10 gButter, without salt
• 4 gSalt, table
• 1 gSpices, pepper, black
• 1.200 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt

Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In 1200 g Wasser acht Minuten garen, bis er weich, aber nicht zerfallen ist; abgießen und grob hacken.
2. Zwiebel fein würfeln und in 20 g Butter acht Minuten langsam weich dünsten.
3. Blumenkohl, Salz und Pfeffer zugeben. Verquirlte Eier zugießen und unter Rühren zehn bis fünfzehn Minuten stocken lassen; sofort auf vier Portionen verteilen.