Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.

Zutaten

• 4 Stück · mittelSWEET PEPPER, GREEN
• 500 gPORK BEEF MINCE
• 5 Esslöffel 15 mlweißer Reis
• 55 gEi ohne Schale
• 80 gZwiebel
• 1,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
• 0,5 gschwarzer Pfeffer
• 800 gLeitungswasser
• 1 ggetrockneter Oregano nicht berechnet – entfernt
• 1 gschwarzer Pfeffer nicht berechnet – entfernt
• 30 gungesalzene Butter
• 40 ghalbgriffiges Weizenmehl
• 2 dlTOMATO PUREE
• 3 Esslöffel 15 mlZucker

Zubereitung

1. Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
2. Fleisch mit dem rohen Reis, Ei, fein geriebener Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen und die Paprika füllen.
3. Paprika in einen Topf stellen, Wasser, Lorbeer und Piment zugeben und zugedeckt 40 Minuten schmoren.
4. In der Butter eine helle Mehlschwitze bereiten, Tomatenmark, restliches Salz und Zucker einrühren, mit dem Kochsud verdünnen und über die Paprika gießen; ganze Gewürze entfernen.
5. Weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße eindickt.