Ofen auf 180 °C vorheizen. Weißbrot zerzupfen, mit 100 g Milch übergießen und fünf Minuten einweichen.

Zutaten

• 350 gBeef, ground, 85% lean meat / 15% fat, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 350 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
• 80 gBread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs)
• 100 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 100 gEgg, whole, raw, fresh
• 120 gOnions, raw
• 9 gGarlic, raw
• 7 gSalt, table
• 1 gSpices, pepper, black
• 10 gOil, olive, salad or cooking

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Weißbrot zerzupfen, mit 100 g Milch übergießen und fünf Minuten einweichen.
2. Zwiebel fein würfeln. Beide Fleischsorten, eingeweichtes Brot, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit den Händen gleichmäßig mischen.
3. Einen Laib formen, mit 10 g Öl bestreichen und 53 Minuten bei 180 °C auf einem Blech backen. Fünf Minuten ruhen lassen und in vier Portionen teilen.