Eier hart kochen (10 Minuten), schälen und halbieren. Würstchen und Gurken längs halbieren, ein Drittel der Zwiebel in Streifen schneiden.

Zutaten

• 600 gBEEF ROUND
• 20 gSenf
• 4 ScheibenBACON, 32% FAT
• 2 Stück · mittelFrankfurter, Durchschnitt industrieller Produkte
• 110 gEi ohne Schale
• 120 geingelegte Gurke ohne Zuckerzusatz
• 150 gZwiebel
• 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
• 0,25 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
• 30 ghalbgriffiges Weizenmehl
• 3 Esslöffel 15 mlSUNFLOWER OIL
• 600 gLeitungswasser

Zubereitung

1. Eier hart kochen (10 Minuten), schälen und halbieren. Würstchen und Gurken längs halbieren, ein Drittel der Zwiebel in Streifen schneiden.
2. Fleischscheiben klopfen, leicht salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit je einer Scheibe Speck, einem halben Würstchen, einem halben Ei, Gurke und Zwiebel belegen, aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.
3. Rouladen in etwas Mehl wenden und im heißen Öl rundum anbraten; restliche gehackte Zwiebel zugeben und anschwitzen.
4. Mit Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 75 Minuten weich schmoren.
5. Rouladen herausnehmen, Schmorsaft mit dem restlichen, in Wasser angerührten Mehl binden und 5 Minuten köcheln. Zahnstocher entfernen, Rouladen zurück in die Sauce geben.