Rindsrouladen „Spanisches Vögelchen“
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Rindfleischscheiben mit Senf bestrichen, mit Speck, Würstchen, Ei und Gewürzgurke gefüllt und in Zwiebelsauce geschmort. 4 Portionen (4 Rouladen) ohne Beilage; dazu gedünsteter Reis.
4 PortionenFertige Menge 1.360 g
Zutaten
- 600 gBEEF ROUND
- 20 gSenf
- 4 ScheibenBACON, 32% FAT
- 2 Stück · mittelFrankfurter, Durchschnitt industrieller Produkte
- 110 gEi ohne Schale
- 120 geingelegte Gurke ohne Zuckerzusatz
- 150 gZwiebel
- 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 0,25 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 30 ghalbgriffiges Weizenmehl
- 3 Esslöffel 15 mlSUNFLOWER OIL
- 600 gLeitungswasser
Zubereitung
- Eier hart kochen (10 Minuten), schälen und halbieren. Würstchen und Gurken längs halbieren, ein Drittel der Zwiebel in Streifen schneiden.
- Fleischscheiben klopfen, leicht salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit je einer Scheibe Speck, einem halben Würstchen, einem halben Ei, Gurke und Zwiebel belegen, aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.
- Rouladen in etwas Mehl wenden und im heißen Öl rundum anbraten; restliche gehackte Zwiebel zugeben und anschwitzen.
- Mit Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 75 Minuten weich schmoren.
- Rouladen herausnehmen, Schmorsaft mit dem restlichen, in Wasser angerührten Mehl binden und 5 Minuten köcheln. Zahnstocher entfernen, Rouladen zurück in die Sauce geben.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.797,8 kcal
- Eiweiß
- 169 g
- Fett
- 106,8 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 39,9 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 5,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 28,8 g
- Natrium
- 3.962,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,9 g
Pro Portion
- Energie
- 449,4 kcal
- Eiweiß
- 42,3 g
- Fett
- 26,7 g
- Kohlenhydrate
- 8,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,2 g
- Natrium
- 990,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 132,2 kcal
- Eiweiß
- 12,4 g
- Fett
- 7,8 g
- Kohlenhydrate
- 2,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 2,9 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Natrium
- 291,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,73 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Senf
Kann enthalten: Soja, Milch, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0