Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel fein würfeln und in 10 g Öl fünf Minuten weich dünsten. Gewaschenen Spinat zugeben und rühren, bis er zusammenfällt und überschüssige Flüssigkeit verdampft.

Zutaten

• 500 gSpinach, raw
• 220 gEgg, whole, raw, fresh
• 200 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
• 140 gCheese, feta
• 100 gOnions, raw
• 5 gOil, olive, salad or cooking
• 2 gSalt, table

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel fein würfeln und in 10 g Öl fünf Minuten weich dünsten. Gewaschenen Spinat zugeben und rühren, bis er zusammenfällt und überschüssige Flüssigkeit verdampft.
2. Eier mit Milch und Salz verquirlen, etwas abgekühlten Spinat und zerbröselten Feta unterheben.
3. In eine flache Auflaufform füllen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und nicht mehr flüssig ist.