Topfen, Ei, weiche Butter und Salz verrühren, Grieß und Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten; 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten

• 250 gCREAM QUARK, 4.3% FAT
• 55 gEi ohne Schale
• 20 gungesalzene Butter
• 1 gSALT, AVERAGE
• 2 Esslöffel 15 mlGrieß
• 200 gFLOUR, COARSE WHEAT FLOUR
• 16 Stück · kleinPLUM, WITHOUT STONE
• 16 WürfelZucker
• 60 gungesalzene Butter
• 4 Esslöffel 15 mlZucker

Zubereitung

1. Topfen, Ei, weiche Butter und Salz verrühren, Grieß und Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten; 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zwetschgen entsteinen und in jede einen Zuckerwürfel stecken.
3. Den Teig in 16 Stücke teilen, jede Zwetschge damit umhüllen und Knödel formen.
4. Die Knödel in leicht siedendem Wasser 8–10 Minuten garen (bis sie aufsteigen, dann noch 2 Minuten) und mit dem Schaumlöffel herausheben.
5. Mit zerlassener Butter übergießen und mit Puderzucker bestreuen.