Fleischscheiben auf etwa 5 mm klopfen, Ränder einschneiden und salzen.

Zutaten

• 500 gPORK CHOP, CUTLET
• 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
• 40 ghalbgriffiges Weizenmehl
• 110 gEi ohne Schale
• 2 Esslöffel 15 mlMILK, 3.5% FAT, 1 UG ADDED VITAMIN D
• 1,5 dlFLOUR, BREADCRUMBS
• 71 gSchmalz zum Braten
• 0,5 Stück · kleinLEMON, WITHOUT SKIN

Zubereitung

1. Fleischscheiben auf etwa 5 mm klopfen, Ränder einschneiden und salzen.
2. Eier mit der Milch verquirlen. Fleisch in Mehl, Ei und Bröseln wenden, Panade nur leicht andrücken.
3. Schmalz in der Pfanne (etwa 1 cm hoch) erhitzen und die Schnitzel pro Seite 3–4 Minuten goldgelb braten. Abtropfen lassen und mit Zitronenspalte servieren.