Die Zwiebel fein würfeln und zwei Minuten in 25 g Butter weich dünsten. Reis zufügen und eine Minute im Fett wenden.

Zutaten

• 320 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
• 180 gCarrots, raw
• 200 gMushrooms, white, raw
• 150 gPeas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 100 gOnions, raw
• 12,5 gButter, without salt
• 700 gSoup, vegetable broth, ready to serve
• 1 gSalt, table
• 100 gCheese, edam

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln und zwei Minuten in 25 g Butter weich dünsten. Reis zufügen und eine Minute im Fett wenden.
2. Klein gewürfelte Möhren und Pilzscheiben zugeben, heiße Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 13 Minuten sanft garen.
3. Gefrorene Erbsen und 1 g Salz einrühren. Weitere fünf Minuten zugedeckt garen, bis die Erbsen weich sind und der Reis die Brühe aufgenommen hat. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Edamer bestreuen und drei Minuten ziehen lassen.