Zwiebel fein hacken, Kassler und geschälte Kartoffeln würfeln, Sauerkraut bei Bedarf kürzer schneiden.

Zutaten

• 2 Tasse 250 mlSOUR CABBAGE/SAUERKRAUT
• 300 ggeschälte Kartoffeln
• 150 gPORK, KASSLER STEAK, RAW
• 100 gZwiebel
• 1 Esslöffel 15 mlSchmalz zum Braten
• 25 ghalbgriffiges Weizenmehl
• 1 Teelöffel 5 mlgetrockneter Oregano
• 1 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
• 0,4 ggetrockneter Oregano nicht berechnet – entfernt
• 0,3 gschwarzer Pfeffer nicht berechnet – entfernt
• 1.200 gLeitungswasser
• 2 dlSauerrahm, 10–12 % Fett
• 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
• 0,5 gschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken, Kassler und geschälte Kartoffeln würfeln, Sauerkraut bei Bedarf kürzer schneiden.
2. Zwiebel im Schmalz anbraten, Fleisch zugeben und kurz anbraten, mit Paprika bestäuben und sofort mit Wasser aufgießen.
3. Sauerkraut, Kartoffeln, Kümmel, Lorbeer und Piment zugeben und weich köcheln.
4. Mehl in die saure Sahne rühren, in die Suppe geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln. Lorbeer und Piment entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.