Sauerkrautsuppe mit Kassler
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Säuerliche Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln, Kassler, Paprika und Kümmel, mit saurer Sahne verfeinert.
4 PortionenFertige Menge 1.650 g
Zutaten
- 2 Tasse 250 mlSOUR CABBAGE/SAUERKRAUT
- 300 ggeschälte Kartoffeln
- 150 gPORK, KASSLER STEAK, RAW
- 100 gZwiebel
- 1 Esslöffel 15 mlSchmalz zum Braten
- 25 ghalbgriffiges Weizenmehl
- 1 Teelöffel 5 mlgetrockneter Oregano
- 1 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 0,4 ggetrockneter Oregano nicht berechnet – entfernt
- 0,3 gschwarzer Pfeffer nicht berechnet – entfernt
- 1.200 gLeitungswasser
- 2 dlSauerrahm, 10–12 % Fett
- 0,5 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 0,5 gschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken, Kassler und geschälte Kartoffeln würfeln, Sauerkraut bei Bedarf kürzer schneiden.
- Zwiebel im Schmalz anbraten, Fleisch zugeben und kurz anbraten, mit Paprika bestäuben und sofort mit Wasser aufgießen.
- Sauerkraut, Kartoffeln, Kümmel, Lorbeer und Piment zugeben und weich köcheln.
- Mehl in die saure Sahne rühren, in die Suppe geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln. Lorbeer und Piment entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.148,5 kcal
- Eiweiß
- 45,9 g
- Fett
- 61,4 g
- Kohlenhydrate
- 93,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 111,5 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 14,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 33,7 g
- Natrium
- 2.440,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,1 g
Pro Portion
- Eiweiß11,5 g15 %
- Fett15,3 g47 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)27,9 g38 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 287,1 kcal
- Eiweiß
- 11,5 g
- Fett
- 15,3 g
- Kohlenhydrate
- 23,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 27,9 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 3,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,4 g
- Natrium
- 610,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 69,6 kcal
- Eiweiß
- 2,8 g
- Fett
- 3,7 g
- Kohlenhydrate
- 5,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 6,8 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,87 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Natrium
- 147,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,37 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Milch
Kann enthalten: Soja, Sellerie, Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0