Zelňačka s uzeným masem
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Kyselá polévka z kysaného zelí s bramborami, uzeným masem, paprikou a kmínem, zjemněná zakysanou smetanou.
4 porceHotová hmotnost 1 650 g
Suroviny
- 2 hrnek 250 mlKysané zelí
- 300 gBrambory
- 150 gUzené vepřové (kasler)
- 100 gCibule
- 1 lžíce 15 mlVepřové sádlo
- 25 gMouka pšeničná hladká
- 1 lžička 5 mlSladká paprika mletá
- 1 lžička 5 mlKmín kořenný
- 0,4 gBobkový list nepočítá se – odstraněno
- 0,3 gNové koření nepočítá se – odstraněno
- 1 200 gVoda
- 2 dlZakysaná smetana 10–12 %
- 0,5 lžička 5 mlSůl
- 0,5 gČerný pepř mletý
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno, uzené maso a oloupané brambory na kostičky, zelí podle potřeby nakrájejte kratší.
- Na sádle osmahněte cibuli, přidejte maso, krátce opečte, zasypte paprikou a ihned zalijte vodou.
- Přidejte zelí, brambory, kmín, bobkový list a nové koření a vařte doměkka.
- Mouku rozmíchejte v zakysané smetaně, vlijte do polévky a za stálého míchání provařte 5 minut. Vyjměte bobkový list a nové koření, dochuťte solí a pepřem.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 148,5 kcal
- Bílkoviny
- 45,9 g
- Tuky
- 61,4 g
- Sacharidy
- 93,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 111,5 g
- Vláknina (Fineli)
- 14,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 33,7 g
- Sodík
- 2 440,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,1 g
Na porci
- Bílkoviny11,5 g15 %
- Tuky15,3 g47 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)27,9 g38 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 287,1 kcal
- Bílkoviny
- 11,5 g
- Tuky
- 15,3 g
- Sacharidy
- 23,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 27,9 g
- Vláknina (Fineli)
- 3,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,4 g
- Sodík
- 610,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 69,6 kcal
- Bílkoviny
- 2,8 g
- Tuky
- 3,7 g
- Sacharidy
- 5,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 6,8 g
- Vláknina (Fineli)
- 0,87 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 147,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,37 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Mléko
Může obsahovat: Sója, Celer, Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0