Gebratener Kabeljau mit Buchweizenkruste

Schritt 1 von 2

Kabeljau trocken tupfen, salzen und leicht in Buchweizenmehl wenden.

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6 min

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Zutaten

  • 360 gKabeljau
  • 45 gBuchweizenmehl aus ganzen oder geschroteten Körnern
  • 20 gRapsöl
  • 3 gJodsalz

Zubereitung

  1. Kabeljau trocken tupfen, salzen und leicht in Buchweizenmehl wenden.
  2. In Öl braten, bis der Fisch innen laut Lebensmittelthermometer 63 °C erreicht und die Kruste goldbraun ist.