Gebratener Kabeljau mit Buchweizenkruste
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Kabeljau in Buchweizenmehl gewendet und in Rapsöl gebraten.
2 PortionenFertige Menge 370 g
Zutaten
- 360 gKabeljau
- 45 gBuchweizenmehl aus ganzen oder geschroteten Körnern
- 20 gRapsöl
- 3 gJodsalz
Zubereitung
- Kabeljau trocken tupfen, salzen und leicht in Buchweizenmehl wenden.
- In Öl braten, bis der Fisch innen laut Lebensmittelthermometer 63 °C erreicht und die Kruste goldbraun ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 529,8 kcal
- Eiweiß
- 68 g
- Fett
- 15,6 g
- Kohlenhydrate
- 27,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 29,8 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 2,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Natrium
- 1.370,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,4 g
Pro Portion
- Eiweiß34 g51 %
- Fett7,8 g27 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)14,9 g22 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 264,9 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 7,8 g
- Kohlenhydrate
- 13,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 14,9 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,62 g
- Natrium
- 685,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 143,2 kcal
- Eiweiß
- 18,4 g
- Fett
- 4,2 g
- Kohlenhydrate
- 7,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,1 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,71 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,34 g
- Natrium
- 370,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,93 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
- Der Ölverbrauch wird aus den erfassten Kochangaben geschätzt.
Allergene
Enthält: Fisch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0