Kartoffeln und Blumenkohl schneiden; Zwiebel, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kurkuma vorbereiten.

Zutaten

• 600 gPotatoes, russet, flesh and skin, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 500 gCauliflower, raw
• 180 gOnions, raw
• 30 gOil, olive, salad or cooking
• 5 gSpices, turmeric, ground
• 20 gGinger root, raw
• 120 gBeverages, water, tap, drinking
• 7 gSalt, table
• 5 gSpices, cumin seed
• 6 gSpices, coriander seed
• 4 gSpices, pepper, red or cayenne

Zubereitung

1. Kartoffeln und Blumenkohl schneiden; Zwiebel, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kurkuma vorbereiten.
2. Gewürze, Zwiebel und Ingwer in gesamtem Öl bei 170 °C 5 Minuten braten.
3. Kartoffeln, Blumenkohl, Salz und 120 g Wasser zugeben; 15 Minuten zugedeckt garen.
4. Aufdecken und 5 Minuten fertig garen, bis Kartoffeln weich sind und Öl im Gericht bleibt.