Würste 10 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen; nicht einstechen. Etwa 10 g Öl in einer weiten Pfanne auf 160 °C erhitzen.

Zutaten

• 600 gPork sausage, link/patty, unprepared
• 5 gOil, sunflower, linoleic (less than 60%)

Zubereitung

1. Würste 10 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen; nicht einstechen. Etwa 10 g Öl in einer weiten Pfanne auf 160 °C erhitzen.
2. Würste 16 Minuten bei mittlerer Hitze braten und alle 2 bis 3 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig bräunen ohne dass die Haut platzt.
3. 4 Minuten ruhen lassen; im Kern müssen mindestens 72 °C erreicht sein. Je nach Größe ein oder zwei Würste pro Portion servieren.