400 g Mungbohnen mit 1600 g Wasser acht Stunden im Kühlschrank einweichen. Abgießen; die Bohnen wiegen dann ungefähr 800 g.

Zutaten

• 400 gMung beans, mature seeds, raw
• 250 gCabbage, kimchi
• 180 gPork, fresh, belly, raw
• 120 gOnions, raw
• 16 gGarlic, raw
• 1.200 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
• 30 gOil, olive, salad or cooking
• 5 gSalt, table
• 180 gBeverages, water, tap, drinking
• 400 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. 400 g Mungbohnen mit 1600 g Wasser acht Stunden im Kühlschrank einweichen. Abgießen; die Bohnen wiegen dann ungefähr 800 g.
2. Die ganzen Bohnen mit Knoblauch, 180 g frischem Wasser und 3 g Salz mixen. Kimchi, Zwiebel und Schweinebauch fein hacken und unterheben.
3. Zwölf dünne Pfannkuchen in vier Durchgängen zu je drei Stück zubereiten. Pro Durchgang 15 g Öl erhitzen. Sechs Minuten auf der ersten und fünf auf der zweiten Seite braten, bis das Schweinefleisch durchgegart ist; die Pfanne zwischendurch wieder erhitzen.
4. Mit den restlichen 2 g Salz bestreuen und je zwei Pfannkuchen pro Portion servieren.