Mehl mit 350 g Wasser zu glattem Teig mischen, 8 Minuten kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

Zutaten

• 700 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
• 350 gBeverages, water, tap, drinking
• 600 gBeef, ground, 85% lean meat / 15% fat, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 500 gPotatoes, flesh and skin, raw
• 160 gEgg, whole, raw, fresh
• 80 gOlives, green
• 180 gOnions, raw
• 300 gTomato sauce, canned, no salt added
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 6 gSalt, table

Zubereitung

1. Mehl mit 350 g Wasser zu glattem Teig mischen, 8 Minuten kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln und Eier getrennt weich kochen, abkühlen lassen und klein würfeln.
3. Rind und Zwiebel 8 Minuten in 25 g Öl bei 175 °C bis 74 °C braten. Tomatensauce, Kartoffeln, Ei, Oliven und Salz zugeben und 8 Minuten kochen; dann die Füllung 20 Minuten kühlen.
4. Teig in acht Kreise teilen, mit gekühlter Mischung füllen, fest verschließen und 25 Minuten bei 200 °C backen.