Bolivianische Salteñas
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
- Geeignet als Snack
Weniger geeignet zum Mittagessen, zum Abendessen.
Acht gebackene bolivianische Teigtaschen mit Rind, Kartoffeln, Ei, Oliven und gekühlter dicker Füllung.
8 PortionenFertige Menge 2.350 g
Zutaten
- 700 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
- 350 gBeverages, water, tap, drinking
- 600 gBeef, ground, 85% lean meat / 15% fat, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
- 500 gPotatoes, flesh and skin, raw
- 160 gEgg, whole, raw, fresh
- 80 gOlives, green
- 180 gOnions, raw
- 300 gTomato sauce, canned, no salt added
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Mehl mit 350 g Wasser zu glattem Teig mischen, 8 Minuten kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffeln und Eier getrennt weich kochen, abkühlen lassen und klein würfeln.
- Rind und Zwiebel 8 Minuten in 25 g Öl bei 175 °C bis 74 °C braten. Tomatensauce, Kartoffeln, Ei, Oliven und Salz zugeben und 8 Minuten kochen; dann die Füllung 20 Minuten kühlen.
- Teig in acht Kreise teilen, mit gekühlter Mischung füllen, fest verschließen und 25 Minuten bei 200 °C backen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 4.932,8 kcal
- Eiweiß
- 220,6 g
- Fett
- 150,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 658,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 39,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 45,8 g
- Natrium
- 4.292,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 10,7 g
Pro Portion
- Energie
- 616,6 kcal
- Eiweiß
- 27,6 g
- Fett
- 18,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 82,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,7 g
- Natrium
- 536,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 209,9 kcal
- Eiweiß
- 9,4 g
- Fett
- 6,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 28 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Natrium
- 182,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,46 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige Zutaten verwenden ein allgemeines Lebensmittelprofil; konkrete Produkte können abweichen.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal