Bolivijské salteñas
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
- Vhodné na svačinu
Hodí se méně na oběd, k večeři.
Osm pečených bolivijských taštiček s hovězím, bramborami, vejcem, olivami a vychlazenou hustou náplní.
8 porcíHotová hmotnost 2 350 g
Suroviny
- 700 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 350 gVoda
- 600 gHovězí mleté maso, 85 % libové, syrové
- 500 gBrambory se slupkou, syrové
- 160 gVejce
- 80 gOlivy zelené
- 180 gCibule
- 300 gRajčatová omáčka bez přidané soli
- 25 gOlivový olej
- 6 gSůl
Postup
- Mouku promíchejte s 350 g vody na hladké těsto, hněťte 8 minut a nechte 20 minut odpočinout.
- Brambory a vejce uvařte zvlášť do měkka, zchlaďte a nakrájejte na malé kostky.
- Na 25 g oleje při 175 °C opékejte hovězí a cibuli 8 minut do 74 °C. Přidejte rajčatovou omáčku, brambory, vejce, olivy a sůl a vařte 8 minut; pak náplň 20 minut chlaďte.
- Těsto rozdělte na osm kruhů, naplňte vychlazenou směsí, pevně uzavřete a pečte 25 minut při 200 °C.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 4 932,8 kcal
- Bílkoviny
- 220,6 g
- Tuky
- 150,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 658,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 39,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 45,8 g
- Sodík
- 4 292,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 10,7 g
Na porci
- Energie
- 616,6 kcal
- Bílkoviny
- 27,6 g
- Tuky
- 18,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 82,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,7 g
- Sodík
- 536,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 209,9 kcal
- Bílkoviny
- 9,4 g
- Tuky
- 6,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 28 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Sodík
- 182,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,46 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal