Thunfisch abtropfen lassen, Petersilie hacken und mit Thunfisch, 20 g Kapern und 1 g Salz vermengen.

Zutaten

• 160 gPhyllo dough
• 320 gFish, tuna, light, canned in water, without salt, drained solids
• 20 gCapers, canned
• 240 gEgg, whole, raw, fresh
• 115 gOil, olive, salad or cooking
• 25 gParsley, fresh
• 1 gSalt, table

Zubereitung

1. Thunfisch abtropfen lassen, Petersilie hacken und mit Thunfisch, 20 g Kapern und 1 g Salz vermengen.
2. Für jede Tasche zwei dünne Filoblätter verwenden (insgesamt acht Blätter, etwa 160 g), die Thunfischmasse verteilen und je 60 g Ei in die Mitte geben; zu Dreiecken falten.
3. Etwa 480 g Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Taschen zu zweit je 3 Minuten pro Seite frittieren; für die Nährwerte sind 115 g Öl eingerechnet, etwa 15 % der Masse der frittierten Taschen, nicht des Bads.
4. 3 Minuten abtropfen lassen und je eine Tasche servieren.