Bulgur abspülen, mit 600 ml Wasser aufkochen und 12 Minuten sanft garen. Restliches Wasser abgießen und zum Abkühlen ausbreiten.

Zutaten

• 280 gBulgur, dry
• 160 gCheese, feta
• 350 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 250 gCucumber, peeled, raw
• 20 gParsley, fresh
• 20 gOil, olive, salad or cooking
• 50 gLemon juice, raw
• 3 gSalt, table

Zubereitung

1. Bulgur abspülen, mit 600 ml Wasser aufkochen und 12 Minuten sanft garen. Restliches Wasser abgießen und zum Abkühlen ausbreiten.
2. Gurke schälen, Gurke und Tomaten klein würfeln, Petersilie hacken und Feta zerbröseln. Alles mit dem abgekühlten Bulgur mischen.
3. Zitronensaft mit 20 g Öl und Salz verquirlen, zum Salat geben und vermischen.