Rindfleisch, Schweinefleisch, sehr fein geriebene Zwiebel, Knoblauch und Salz 3 Minuten mischen, bis die Masse klebt. Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten

• 500 gBeef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
• 300 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
• 60 gOnions, raw
• 10 gGarlic, raw
• 7 gSalt, table
• 5 gOil, olive, salad or cooking redaktionelle Ergänzung

Zubereitung

1. Rindfleisch, Schweinefleisch, sehr fein geriebene Zwiebel, Knoblauch und Salz 3 Minuten mischen, bis die Masse klebt. Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Gekühlte Masse in 16 gleich große 8-cm-Röllchen teilen. Grill auf 230 °C erhitzen und den Rost mit 5 g Olivenöl bestreichen.
3. Ćevapi einmal insgesamt 8 Minuten grillen und alle 2 Minuten wenden. Servieren, wenn sie rundum gebräunt sind und die Mitte 72 °C erreicht.
4. Je vier Röllchen pro Portion verteilen und heiß servieren; eine Beilage ist nicht Teil dieses Rezepts.