Frischen, für Rohverzehr geeigneten Kabeljau bei 0–4 °C verwenden und in 2-cm-Würfel schneiden.

Zutaten

• 600 gFish, cod, Atlantic, raw
• 160 gLime juice, raw
• 180 gOnions, raw
• 30 gPeppers, sweet, green, raw
• 3 gSalt, table

Zubereitung

1. Frischen, für Rohverzehr geeigneten Kabeljau bei 0–4 °C verwenden und in 2-cm-Würfel schneiden.
2. Zwiebel fein schneiden und mit Limettensaft, Paprika und Salz mischen.
3. Fisch zugeben, abdecken und 15 Minuten kühlen; Limette gart den Fisch nicht thermisch.
4. Sofort gekühlt servieren.