Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken. Karotten grob reiben, Paprika in 1-cm-Streifen schneiden und Tomaten würfeln.

Zutaten

• 200 gOnions, raw
• 15 gGarlic, raw
• 10 gGinger root, raw
• 15 gPeppers, hot chili, red, raw
• 10 gSpices, curry powder
• 300 gCarrots, raw
• 200 gPeppers, sweet, red, raw
• 200 gPeppers, sweet, green, raw
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 410 gBeans, baked, canned, plain or vegetarian
• 30 gOil, sunflower, linoleic (less than 60%)
• 3 gSalt, table

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hacken. Karotten grob reiben, Paprika in 1-cm-Streifen schneiden und Tomaten würfeln.
2. Zwiebel in 30 g Öl 4 Minuten bei 170 °C braten, Knoblauch, Ingwer, Chili und Currypulver zugeben und 2 Minuten braten.
3. Karotten und Paprika zugeben und 6 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich werden, aber die Form behalten.
4. Tomaten und Salz zugeben und ohne Deckel 12 Minuten bei 90 °C köcheln.
5. Den ganzen Doseninhalt Baked Beans samt Sauce einrühren und 6 Minuten durchwärmen.
6. Warm oder abgekühlt servieren, sechs Portionen von etwa 265 g.