Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

Zutaten

• 700 gChickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 180 gOnions, raw
• 20 gGinger root, raw
• 30 gOil, olive, salad or cooking
• 7 gSalt, table
• 15 gGarlic, raw
• 5 gSpices, cumin seed
• 6 gSpices, coriander seed
• 4 gSpices, pepper, red or cayenne
• 100 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2. Die gesamten 30 g Öl auf 170 °C erhitzen. Kreuzkümmel, Koriander und Chili 30 Sekunden braten, dann Zwiebel zugeben und 7 Minuten braten.
3. Ingwer, Knoblauch und Tomaten zugeben; 10 Minuten ohne Deckel zu einer dicken Masala-Basis kochen.
4. Kichererbsen, Salz und 100 g Wasser einrühren. 7 Minuten sanft garen, bis einige Kichererbsen die Sauce binden.
5. Servieren, wenn die Sauce dick und säuerlich ist.