Zwiebel und Tomaten fein hacken, Granatapfelkerne lösen und Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Salz abmessen.

Zutaten

• 700 gBeef, grass-fed, ground, raw
• 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
• 180 gOnions, raw
• 35 gPomegranates, raw
• 15 gOil, olive, salad or cooking
• 7 gSalt, table
• 5 gSpices, cumin seed
• 6 gSpices, coriander seed
• 4 gSpices, pepper, red or cayenne

Zubereitung

1. Zwiebel und Tomaten fein hacken, Granatapfelkerne lösen und Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne und Salz abmessen.
2. Rinderhack mit vorbereitetem Gemüse, Kernen, Gewürzen und Salz mischen; 3 Minuten kneten, damit die Masse zusammenhält.
3. Acht breite dünne Frikadellen formen und neben die Pfanne legen.
4. Frikadellen portionsweise in 30 g Öl bei 175 °C insgesamt 20 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind und die Mitte 72 °C erreicht.