Kartoffeln mit Schale gründlich waschen, schneiden und die Zwiebel fein würfeln.

Zutaten

• 500 gFish, cod, Atlantic, raw
• 700 gPotatoes, russet, flesh and skin, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 150 gEgg, whole, raw, fresh
• 100 gOnions, raw
• 40 gOil, olive, salad or cooking
• 5 gSalt, table
• 1.500 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
• 1.000 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt

Zubereitung

1. Kartoffeln mit Schale gründlich waschen, schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
2. Kartoffeln 16 Minuten und frischen Kabeljau in einem zweiten Topf 8 Minuten bei 90 °C garen, bis er undurchsichtig ist und zerfällt; beides abgießen.
3. Zwiebel 4 Minuten in 80 g Öl braten und herausnehmen. Kartoffeln und Kabeljau stampfen, Zwiebel, Ei und Salz einarbeiten und 16 Kroketten formen; im selben Öl 3 Minuten je Seite braten.